米検査つづき

前回の続きです。 お米の等級はどうやって決まるのだろう?極めて大雑把に言うと、お米の粒が整っている(整粒)率と水分で等級が決定される。我々が食べる一般的なお米(水稲うるち米)の玄米だと次のように決まっている。整粒率が、そ …